מתכונים
מוקפץ עוף / טופו (2 מנות)
- חבילת טופו / 300 גרם עוף
- בצל פרוס דק +שום קצוץ (אפשר גם אבקת שום)
- רבע כרוב חתוך דק
- 100 גרם שעועית ירוקה
- 1-2 גזר חתוך לרצועות קטנות
- חבילת פטריות חתוכות
לרוטב
- 3 כפות סויה תמרי
- 3 כפות צילי מופחת סוכר (Knorr)
- כף סילאן ללא סוכר / 2 כפו טריאקי מופחת סוכר (Knorr)
- מלח פלפל
הוראות הכנה
חותכים לריבועים את חזה העוף / טופו ומטגנים קלות (חצי בישול) במחבת ווק.
מטגנים את הבצל ואחרי דקה מוסיפים את השום (לא צריך שמן הטיגון במים).
מוסיפים את הגזר והכרוב הקצוץ ולאחר 2 דקות מוסיפים את הפטריות והשעועית מקפיצים עוד 2 דקות.
מוסיפים את מרכיבי הרוטב: סויה, צ’ילי, סילאן, מלח, פלפל, צילי (תבלין), אבקת שום מקפיצים לעוד 3 דקות. לאחר מכן, מוסיפים את עוף הטופו והרוטב לעוד 5 דקות.
קציצות בקר / עוף
- 500 גרם בשר בקר רזה טחון / עוף טחון
- בצל – יחידה בינונית (125 גרם) קצוץ דק
- שום – 4 שן
- שמן זית – כף (10 מ”ל)
- פטרוזיליה – צרור (114 גרם) קצוצה
- כוסברה – צרור (92 גרם) קצוצה
- נענע – צרור (138 גרם) קצוצה
- בהרט / כמון – כף שטוחה
- 1 כפית שטוחה פפריקה
- מלח – כפית שטוחה
- פלפל שחור – כפית שטוחה
למי שאוהב אפשר לשלב ירקות
- 2 קישואים, מגורדים 2
- 1 גזר, מגורד 1
- 1 ביצה
הוראות הכנה
מכניסים את כל הרכיבים לקערה גדולה, מערבבים עד לקבת מרקם אחיד. במידה ולא מעוניינים לבשל ברוטב עגבניות, ממשיכים לפי ההוראות של הכנת הקציצות. במידה ומעוניינים בבישול ברוטס עגבניות, מדלגים לשלב הכנת רוטב העגבניות.
מכדררים לכדורים ומניחים בתבנית אפייה משומנת קלות.
מכניסים לתנור בטמפרטורה של 190 מעלות לכ-15 דקות.
ניתן להגיש בליווי סלסת עגבניות כוסברה ושום או טחינה. שינויים: ניתן בהחלט במקום לאפות בתנור לבשל ברוטב עגבניות.
אם לא אוהבים עוף, אפשר להמיר לבקר טחון מחלקים רזים: כתף, פילה או פילה מדומה. בנוסף, יש להוריד את כל השומן הנראה לעין.
דג סלמון בתנור
מצרכים ל-3 מנות
- 600 גרם נתחי סלמון טרי או קפוא שהופשר (3 יח’ של 200 ג’)
- 6 כפות סויה איכותית (תמרי)
- 3 כפות צ’ילי מתוק מופחת סוכר (קנור)
- 4 שיני שום כתושות
- 1 כפות סילאן ללא תוספת סוכר
- מלח, פלפל לפי הטעם
- מעט בצל ירוק
הוראות הכנה
מחממים תנור ל-200 מעלות (מומלץ לרפד את התבנית בנייר אפייה).
מערבבים את כל החומרים ביחד ומשרים את נתחי הסלמון בתוך המרינדה 10-20 דק’ (עדיפות ליותר), מסדרים בתבנית ואופים 20 דק’ ומפזרים בצל ירוק.
